Restaurantes faturaram 5 400 milhões de euros em 2023
A faturação do setor da restauração em Portugal atingiu os 5 400 milhões de euros em 2023, o que corresponde a um crescimento de 9,1% face ao ano anterior. De acordo com a análise que a Informa efetuou ao setor, além da inflação, a procura das famílias e das empresas e o crescimento do turismo conduziram a este aumento no negócio da restauração. A mudança de hábitos de consumo fez do segmento de fast food o mais dinâmico, com o seu volume de negócios a registar um aumento de 10,5% em 2023, para 1 525 milhões de euros, o equivalente a 28,2% do total do setor. Os restaurantes com serviço de mesa faturaram 3 690 milhões de euros, correspondendo o restante às receitas agregadas dos autosserviços. As projeções da Informa D&B apontam para que em 2024 e 2025 o volume de negócios agregado dos restaurantes portugueses mantenha uma trajetória de crescimento, ainda que a um ritmo inferior ao dos anos anteriores. O setor dos restaurantes em Portugal é constituído maioritariamente por operadores independentes de pequena dimensão, nos quais a propriedade do capital coincide habitualmente com a gestão da empresa. Contudo, nos últimos anos há uma tendência para a concentração da atividade, devido ao desenvolvimento das maiores cadeias, incluindo as de fast food. As cinco maiores empresas do setor por volume de negócios detinham em 2023 uma quota de mercado conjunta de 14%, enquanto a das dez maiores rondava os 19%. Dados gerais, 2023
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