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Vendas da panificação e pastelaria industriais ultrapassaram os mil milhões de euros em 2023

A faturação do setor da panificação e pastelaria industriais cresceu 12,8% em 2023, atingindo os 1 060 milhões de euros, de acordo com a análise que a Informa D&B realizou ao setor.

As exportações totais do setor chegaram aos 358 milhões de euros, que corresponde a um crescimento de 14% face ao ano anterior, em que tinham totalizado 314 milhões. Espanha é o principal destino das vendas ao exterior, com uma quota de 40% do total.

O valor das importações situou-se nos 647 milhões de euros, mais 25,9% do que em 2022. Espanha destaca-se também como o principal país de origem neste setor, com cerca do 67% do total.

No setor de panificação e pastelaria industriais operavam cerca de 6 mil empresas no final de 2022, que representam mais de 22 mil empregos. Predominam no setor empresas privadas de capital nacional, mas com alguns concorrentes de maior dimensão e que pertencem a grupos estrangeiros.

A maior parte das empresas são de reduzida dimensão. Mais de 85% dos operadores têm menos de 10 empregados e apenas oito empregam mais de 250 pessoas. Nos últimos anos a quota de mercado das maiores empresas do setor tem crescido significativamente, num contexto competitivo difícil para as companhias de menor dimensão.

Dados Gerais, 2023

Produção (milhões de euros)771
Exportação (milhões de euros)358
Importação (milhões de euros)647
Mercado (milhões de euros)1.060
Exportação/produção (%)46,4
Importação/mercado (%)61,0
Produção em valor (% var. 2023/2022)+4,2
Exportação em valor (% var. 2023/2022)+14,0
Importação em valor (% var. 2023/2022)+25,9
Mercado em valor (% var. 2023/2022)+12,8
Fonte: Estudo Setores DBK da Informa D&B: ‘Panificação e Pastelaria Industriais’

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