Restaurantes ultrapassaram os 5,5 mil milhões de euros de faturação em 2024
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A faturação do setor da restauração em Portugal atingiu os 5 595 milhões de euros em 2024, o que corresponde a um crescimento de 5,2% face a 2023, um ano em que já tinha registado um aumento de 7,3%. De acordo com a análise setorial da Informa D&B, entre os fatores que impulsionaram esta evolução estão o crescimento da procura, em particular do turismo estrangeiro, bem como a subida dos preços. Os restaurantes com serviço de mesa têm a maior parte do volume de negócios, com 3 750 milhões de euros. O segmento de fast food continua a ganhar quota de mercado, representado 29% do total em 2024, com 1 640 milhões de euros. As vendas dos autosserviços tradicionais ascenderam a 205 milhões de euros, um acréscimo de 5% face ao ano anterior. O setor de restauração mostra um elevado grau de atomização empresarial, sendo a oferta constituída maioritariamente por operadores independentes e de pequena dimensão, nos quais a propriedade do capital coincide habitualmente com a gestão da empresa. Contudo, nos últimos anos há uma tendência para a concentração do negócio, em consequência do desenvolvimento das principais cadeias, tanto de fast food como de outro tipo de restauração. Em 2023 havia em Portugal 34 538 empresas gestoras de estabelecimentos de restauração, o que representa um aumento de 3,3% face ao ano anterior. As cinco principais empresas, por volume de negócios, detinham em 2024 uma quota de mercado conjunta de cerca de 15%, enquanto a das 10 principais era de 20%. Dados gerais, 2024
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